Kuukauden lähikala -projektin päätös

Kuukauden lähikala -projektin päätti silakka. Päätöstilaisuutta vietettiin Kuusjoella, Tiskarlan pvy:n toimijoiden kanssa, reippaiden ruoka-asiantuntijoiden Anna ja Janitan ohjauksessa. Illassa kokeneet ruoanlaittajat valmistivat runsaasti erilaisia herkkuja. Koteihin jäi paljon uusia vinkkejä ja varmasti tämän vuoden joulupöydistä löytyy uusia makuja. Illassa valmistui mm, seuraavia silakkaherkkuja: Silakkasushi, savusilakkarieskat, etanasilakat, chili-tomaattisilakat, rapeat kalasuikaleet, silakkaceviche, kukkoset ja säilöttyä silakkaa tomaattikastikkeessa.

" Kaikkien pitäisi opetella hyödyntämään kotimaista silakkaa. Mukava tunnelma ja yhdessä tekemisen meininki."

" Hyvät ja innostavat opettajat, selkeät ohjeet, innostava ilmapiiri, hyvähenkinen tilaisuus. Hyödyllistä tietoa ja taitoa kotiin."

"Osaavat ja innostavat ohjaajat, yhdessä tekeminen. Mukaan sai koko nivaskan uusia reseptejä."

"Tehtiin monenlaisia ruokia. Ohjaus todella hyvää. Kaikki onnistui oikein hyvin."

Silakka on Itämeressä rannikon ja ulapan välillä elävä parvikala. Silakkaa pyydetään ympäri vuoden ja silakkaa on hyvin tarjolla kalatiskeissä sekä kalastajilla. Silakka on tiivis, melko rasvainen kala. Silakka maistuu paistettuna, savustettuna, hiillostettuna, marinoituna, puolisäilykkeenä ja kalamassassa. Silakka on siis hyvin monikäyttöinen ja edullinen. Silakka on saanut myös MSC sertifikaatin. Silakan terveellisyydestä voidaan aina kiistellä, mutta syöden pieniä silakoita (alle 17 cm) ja noin 1-2- kertaa kuukaudessa riskiä liialliseen dioksiini tai PCB yhdisteiden saantiin ei ole. Silakan ja yleisesti kalaruokien hyvät puolet voittavat harmit. Silakassa on hyviä rasvahappoja ja D-vitamiinia.

Kuukauden lähikala – hankkeen rahoitus on Saaristomeren kalaleaderista (Erityisesti Kaarina, Kemiönsaari, Kustavi, Masku, Mynämäki, Naantali, Paimio, Parainen, Raisio, Salo, Sauvo, Taivassalo ja Turku). Keräsimme hankkeessa reseptejä ja kalamuistoja talteen.

#leadersammabåt #silakka #kuukaudenlähikala #MKNruoka #länsisuomenmaajakotitalousnaiset #ruokaneuvolive