Kukkakaali-mansikkasalaatti

1 keskikokoinen kukkakaali

puolikas (150 g) kurkku

250 g mansikoita

1 lehtisellerin varsi viipaleina

0,25 vesimelonia kuutioina

krassinkukkia

tuoretta basilikaa

1. Paloittele kukkakaali annospaloiksi.

2. Suikaloi kurkku noin 0,5 cm:n vahvuisiksi suikaleiksi.

3. Perkaa ja halkaise mansikat.

4. Sekoita kukkakaali, kurkku, mansikat ja vesimelonikuutiot varovasti nostellen tarjoiluastiaan. Tarjoa kastike erikseen. Sopii raikkaaksi lisäkesalaatiksi.

0,5 dl sitruunamehua

2 rkl sokeria

hiven suolaa

2 rkl valkoviinietikkaa

1 dl rypsiöljyä

0,25 tl mustapippurirouhetta

0,25 tl jauhettua inkivääriä
kirveliä tuoreena tai kuvattuna

1. Sekoita sitruunanmehu, sokeri, suola ja etikka.

2. Kaada öljy ohuena nauhana kastikkeen pintaa koko ajan sekoittaen.

3. Mausta kastike pippurilla, inkiväärillä ja kirvelillä.