Lähituotteilla makua lautaselle - hanke

MKN Itä-Suomi
Makulautanen

Lähituotteilla makua lautaselle on Savonian, ProAgria Itä-Suomi ry:n / Itä-Suomen maa- ja kotitalousnaisten, Savon ammattiopiston ja Palvelualan opisto Kuopion yhteinen hanke.

Hankkeen tavoitteena on parantaa paikallisen ruuan saatavuutta ammattikeittiöille, edistää paikallisen ruuan menekkiä ja auttaa pohjoissavolaisia ruoka-alan toimijoita verkostoitumaan paremmin. Hanke auttaa ravintoloiden tarpeiden ja tuottajien tuottamien tuotteiden kohtauttamisessa ja tuotteiden saamisessa helpommin ammattilaisten käyttöön. Hanke tukee tuottajien kykyä kehittää ravintola-alan tarpeita ja arvoja paremmin vastaavia tuotteita ja elintarvikkeita.

Hanke on jaettu viiteen työpakettiin

  •  ruokaketjun verkostoituminen ja innovaatiot
  •  lähiruuan saatavuuden parantaminen digitalisaation avulla
  •  lähiruokatuotteiden menekin edistämistä
  •  viestintä
  • vastuullisuus ja kestävyys lähiruokaketjussa

Hankkeen tuloksina

  •  Koko ruokaketjun verkostoitumistapahtumaan ja virtuaalisiin makumatkoihin syntyy vakiintunut konsepti
  • Kuopio/ Pohjois-Savo-menu pohjoissavolaisten ravintoloiden käyttöön
  • Taste Savo ja Agri&Food Cluster-verkoston vahvistuminen
  •  Selvitys itsepalvelukonteista ja digitaalisista myyntikanavista
  • Digitaalisen kartan avulla hahmotetaan paremmin paikalliset ostokanavat
  • Lähituotteet palvelevat paremmin ammattikeittiöiden tarpeita
  • Ammattikeittiöt/ kuluttajat löytävät lähituotteet helpommin ja sitä on tarjolla enemmän
  •  Ymmärrys vastuullisuuden laajasta merkityksestä sekä vaikuttavuudesta lisääntyy alueen ruokaketjun toimijoilla
  •  Yrityksillä on uutta tietoa sekä uusia työkaluja kehittää omaa toimintaa vastuullisemmaksi
  •  Parhaat menekin edistämiskäytänteet tuodaan Pohjois-Savon alueelle
  •  Lehtijuttuja, artikkeleita ja blogeja toimenpiteistä ja tuloksista

Hankkeen rahoittaja

Hankeen kesto: 1.2.2024-28.2.2026

Euroopan maaseuturahasto, Pohjois-Savon Ely-keskus

Lisätietoa

Itä-Suomen maa- ja kotitalousnaisten hankevastaava: Sanna Louna, p. 0400 571 642, sanna.louna@maajakotitalousnaiset.fi

Hankepäällikkö: Hannaleena Ulhbäck-Ropponen, p. 044 785 5580, hannaleena.uhlback-ropponen@savonia.fi

Social

Mediatiedote toukokuu 2024

Mediatiedote toukokuu 2024