Lähituotteilla makua lautaselle - hanke

Name: Agency Leroy
Price range: $

01.02.2024-28.02.2026

MKN Itä-Suomi

Lähituotteilla makua lautaselle on Savonian, ProAgria Itä-Suomi ry:n / Itä-Suomen maa- ja kotitalousnaisten, Savon ammattiopiston ja Palvelualan opisto Kuopion yhteinen hanke.

Hankkeen tavoitteena on parantaa paikallisen ruuan saatavuutta ammattikeittiöille, edistää paikallisen ruuan menekkiä ja auttaa pohjoissavolaisia ruoka-alan toimijoita verkostoitumaan paremmin. Hanke auttaa ravintoloiden tarpeiden ja tuottajien tuottamien tuotteiden kohtauttamisessa ja tuotteiden saamisessa helpommin ammattilaisten käyttöön. Hanke tukee tuottajien kykyä kehittää ravintola-alan tarpeita ja arvoja paremmin vastaavia tuotteita ja elintarvikkeita.

Hanke on jaettu viiteen työpakettiin

ruokaketjun verkostoituminen ja innovaatiot
lähiruuan saatavuuden parantaminen digitalisaation avulla
lähiruokatuotteiden menekin edistämistä
viestintä
vastuullisuus ja kestävyys lähiruokaketjussa

Hankkeen tuloksina

Koko ruokaketjun verkostoitumistapahtumaan ja virtuaalisiin makumatkoihin syntyy vakiintunut konsepti
Kuopio/ Pohjois-Savo-menu pohjoissavolaisten ravintoloiden käyttöön
Taste Savo ja Agri&Food Cluster-verkoston vahvistuminen
Selvitys itsepalvelukonteista ja digitaalisista myyntikanavista
Digitaalisen kartan avulla hahmotetaan paremmin paikalliset ostokanavat
Lähituotteet palvelevat paremmin ammattikeittiöiden tarpeita
Ammattikeittiöt/ kuluttajat löytävät lähituotteet helpommin ja sitä on tarjolla enemmän
Ymmärrys vastuullisuuden laajasta merkityksestä sekä vaikuttavuudesta lisääntyy alueen ruokaketjun toimijoilla
Yrityksillä on uutta tietoa sekä uusia työkaluja kehittää omaa toimintaa vastuullisemmaksi
Parhaat menekin edistämiskäytänteet tuodaan Pohjois-Savon alueelle
Lehtijuttuja, artikkeleita ja blogeja toimenpiteistä ja tuloksista