Fenkolihillo
Fenkolihillo maistuu juustojen kera.
Fenkolihillo
400 g fenkolia (myös vihreä osa käytetään)
2 dl hillosokeria
1–1,5 dl vettä
ripaus suolaa
(1 rkl kirkasta alkoholia)
Pilko fenkoli pieniksi paloiksi.
Lisää kaikki raaka-aineet kattilaan ja keitä noin 30 minuuttia. Kirkas viina tuo hilloon pientä särmää, mutta keittäminen poistaa kaiken alkoholin. Alkoholin voi jättää myös kokonaan pois.
Kaada hillo hyvin pestyyn, kuumennettuun lasipurkkiin ja sulje kuumennetulla kannella. Anna jäähtyä ja säilytä kylmässä.
Laita hillo tarjolle kauniiseen astiaan ja tarjoa juustojen, esimerkiksi valkohomejuuston kanssa.