Helppo hapankaali
Helppo hapankaali
- Suikaloi 1 kg kaalia mahdollisimman ohueksi veitsellä tai juustohöylällä.
- Laita suikaleet suolan kanssa (1 rkl) kerroksittain hyvin pestyyn, kannelliseen lasipurkkiin. Raasta sinne halutessasi myös pari porkkanaa ja valkosipulinkynttä.
- Nuiji suikaleita puhtaalla survimella, kunnes ne mehustuvat.
- Kaada purkkiin vettä tai heraa, niin että kaali peittyy.
- Peitä purkki liinalla ja anna käydä huoneenlämmössä 2–4 päivää riippuen siitä, kuinka hapanta kaalista haluat. Sen jälkeen sulje kansi tiiviisti ja laita hapankaali jääkaappiin. Säilyy parikin viikkoa.